TRUFA BELGA PROFISSIONAL

INGREDIENTES

• 1kg de chocolate belga
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de glucose de milho
• 4 colheres de sopa de kirch (água ardente de cereja) (opcional)
• 1kg de chocolate amargo derretido e frio para banhar
• 300g de cacau em pó para polvilhar
• COMO FAZER:
• Numa tigela coloque o chocolate belga, o creme de leite, a glucose e leve ao microondas, mexendo de 1 em 1 minuto (nesse caso não precisa ser 30s, pois se trata de recheio) até derreter o chocolate.
• Acrescente a Kirch (opcional) e mexa até ficar bem homogêneo.
• Deixe esfriar, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 2 horas.
• Depois desse tempo, banhe no chocolate amargo derretido e polvilhe com o cacau em pó.