ROCAMBOLE DE BATATA COM QUEIJO

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INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• 3 cenouras raladas
• 2 chalotas picadas
• 30 g de cebolinha
• 3 ovos
• uma pitada de noz-moscada
• sal e pimenta
• 400 g de cream cheese com ervas
• 6 fatias de presuntos
• 100 g de queijo ralado
• COMO FAZER
1. Descasque as batatas e depois rale-as dentro de uma tigela. Adicione as cenouras, cebolinha, chalotas, ovos, noz-moscada, e um pouco de sal e pimenta e misture bem.
2. Despeje a mistura em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Certifique-se de que não tenha nenhum buraco ou entradas!
3. Asse por 30 minutos a 160ºC. Depois, deixe esfriar. 
4. Espalhe metade do cream cheese por cima da panqueca de batata já fria, depois adicione as fatias de presunto. Espalhe o cream cheese restante por cima do presunto.
5. Usando o papel manteiga para ajudar, enrole a panqueca de batata ao comprido e com firmeza.
6. Salpique o rocambole com queijo ralado e asse por mais 15 min a 160ºC.
Corte em fatias grossas e sirva! Ou, se você cortar em fatias finas, o rocambole de batata dá um ótimo aperitivo ou entrada! Como quer que você escolha servi-lo, este prato certamente vale o esforço. Aproveite!
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