BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 Kg de açúcar orgânico escuro
• 1 Kg de batata doce cozida
• 1 coco
• 1 xícara de chá de leite quente
• 3 ovos
• COMO FAZAER
• MODO DE PREPARO:
  • Junte o açúcar com a água e leve ao fogo, sem mexer, por aproximadamente 15 minutos, junte a manteiga e deixe amornar a calda.
  • Descasque as batatas e passe pelo espremedor.
  • Rale o coco e liquidifique com o leite quente, passe na peneira e esprema para retirar o leite. Descarte
    • o bagaço.
    • Dissolva a farinha de trigo com um pouco do leite de coco. Junte as batatas espremidas e acrescente os ovos inteiros e a calda.
    • Peneire e misture até ficar homogêneo, coloque em forma de anel untada. E leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.