PÃO RECHEADO DA FAZENDA

INGREDIENTES
COMO FAZER PÃO RECHEADO DA FAZENDA

MODO DE PREPARO DA MASSA

1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) e mexa bem.
2. Por último, coloque a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

MONTAGEM

1. Divida a massa em 2 partes iguais.
2. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm.
3. Sobre cada massa coloque uma camada de linguiça calabresa; uma camada de mussarela ralada; uma camada de tomates; uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.
4. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles.
5. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele o ovo batido em cada rocambole.
6. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
7. Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar.

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 e ½ xícaras de chá de leite morno no máximo a 50ºC
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 9 xícaras de chá de farinha de trigo (1kg e 250g)

PARA O RECHEIO

• 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos
• 1kg de mussarela ralada no ralo grosso
• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira
• 500g de queijo cremoso
• orégano a gosto
• 1 ovo batido (para pincelar)